商品案内

長さ約4cm〜6cmのフカヒレの繊維部分を50％、ユイチェンと呼ばれるフカヒレ内部のゼラチン質部分を50％で混合した “ふかひれ散翅 奏(KANADE)” はこれまでにない廉価販売を実現！！

ユイチェンは加熱調理するとフカヒレ特有の旨味が料理やスープに溶け出す優れもの！

価格＆旨味が魅力なので、レトルト製品のフカヒレスープなどに多く使われているほか、業務用としてもホテルのバイキングなどに使用実績の多い商品です。

また、長くて立派な繊維の入った当社商品「ふかひれ散翅97BS」などとの組み合わせにより、”安価だけれども長くて立派な繊維の混じったフカヒレ散翅（サンツー）”へと早変わり！

「皿単価を極力抑えたい高級メニュー」や「小売価格の安い量販製品」へのアクセントとして、当社オススメのブレンドです！

■当社の「冷凍フカヒレ製品」はすべて煮込み済みですので、料理前に行う「臭み抜き」等の前処理は一切なく、すぐに料理に使用出来ます。

■日本ノヴェリカでは、魚肉（サメ肉）はインドネシア現地にて転売し、またサメ軟骨はサプリメント市場や加工食品市場へ販売することにより、資源の有効活用に積極的に取り組んでいます。